پاورپوینت تأثیر تراکم بوته و مصرف دوز های مختلف علف کش ها بر عملکرد و اجزای عملکرد آفتابگردان آجیلی (pptx) 43 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 43 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
عنوان:
تأثیر تراکم بوته و مصرف دوز های مختلف علف کش ها بر عملکرد و اجزای عملکرد آفتابگردان آجیلی (رقم کانفتا)
مقدمه و کلیات
افزایش و رشد بی رویه جمعیت جهان یکی از مسائل و مشکلات مهم قرن حاضر است که یهم عمده این افزایش متوجه کشورهای عقب مانده یا کشورهای در حال توسعه ایت. بطور میانگین، جمعیت جهان به طور دائم با نرخ 6/1 تا 7/1 درصد در حال ر شد است و در نتیجه هر ساله حدود 90 میلیون نفر به مصرف کنندگان منابع غذایی که اغلب آن ها محصولات کشاورزی است، افزوده می شود. این وضعیت به مفهوم آن است که تولید غذا باید به طور دایم افزایش یابد تا از ناهماهنگی های اجتماعی و کمبودهای غذایی انسان در بسیاری از نقاط جهان جلوگیری شود( هاشمی دزفولی و همکاران، 1375؛ سید رحمانی، 1382 ) .
ماکارونی در سال های اخیر، بطور گسترده در برنامه غذایی مردم ایران وارد شده است و به همین منظور کارخانجات ماکارونی سازی متعددی در سطح کشور تاسیس و شروع به کار برده اند، ولی متاسفانه در کشور ما برای تهیه سمولینا، اغلب به جای استفاده از گندم دوروم، از آردهای معمولی گندم نان استفاده می شود که موجب کاهش کیفیت سمولینای تولیدی شده و معمولاً با اختلاط آرد گندم های سخت و با افزودن مواد کمکی سعی می شود ماکارونی شبیه خصوصیات ماکارونی حاصل از گندم دورم تهیه گردد ( محمدزاده و همکاران، 1386 ). -Semolina
گندم دوروم از تیره گندمیان یا غلات، طایفه هوردیه، و به جنس تریتیکوم تعلق دارد ( کاظمی اربط، 1378). از لحاظ تعداد کروموزوم، تتراپلوئید بوده و حاوی ژنوم AABB است. و نام علمی آن تریتیکوم دوروم است. در مجموع گندم دوروم منبع ژنتیکی مهم از ژنهای جدید برای بهبود ویژگیهای کیفی از گندم معمولی است( هان- یان و همکاران، 2007 ). -
-
این گندم در سال 1797 به وسیله R.Desforntaines در ناحیه آتلانتیک پیدا و شناخته شد ( خدا بنده، 1374). و گندم تولیدی در نواحی دریای مدیترانه ، آمریکای شمالی و مرکزی، کشورهای امریکای جنوبی و نیز اکثر نواحی دنیا می باشد( رانیری، 2001 ). در ایران نیز مناطق مختلف از جمله اراک، کردستان، لرستان، آذربایجان، قزوین، اصفهان و خراسان ارقام گوناگون گندم دوروم کشت می شود( سیدرحمانی، 1382 ).
ریشه های گندم دوروم از نوع افشان و سطحی است. ریشه های بذری از بذر و ریشه های نابجا از محل طوقه خارج می شوند و همگی هم قطر هستند ( خدا بنده، 1374 ) .
دانه گندم دوروم همانند سایر غلات از نوع گندمه یا میوه خشک ناشکوفا است که سخت و بدون پوشش می باشد. دانه ها نوک تیز، کشیده طویل و درشت هستند و آندوسپرم آنها بسیار سخت، شفاف، روشن و با مقطع شیشه ای است. رنگ دانه ها از سفید، زرد، نارنجی تا کهربایی و قرمز روشن متغیر است. این رنگ آمیزی یکی از شاخص های تعیین کیفیت گندم دوروم محسوب می شود( کاظمی اربط، 1378 ). -Caryopsis
-Indehiscent Fruits
. کیفیت گندم دوروم تولیدی در برخی از شرایط آب و هوایی مانند ایالات متحده آمریکا و کشورهای ایتالیا ، روسیه، فرانسه، کانادا و آرژانتین بسیار بالا است و میزان عملکرد آن در کشورهای پیشرفته می تواند از عملکرد گندم های نان نیز بیشتر باشد( سید رحمانی، 1382 ).
گندم منبع اصلي انر‍ژي پروتئين و نشاسته براي پخش عمده اي از جمعيت جهان مي باشد. همچنين داراي توانايي منحصر به فردي براي توليد انواع محصولات غذايي شامل غذاهاي اصلي از قبيل نان و پاستا مي باشد. ( ابدل و هاكل، 2002 ) .
با توجه به نتايج بدست آمده بنظر مي رسد كه گندم دوروم از نظر صفات كيفي و گندم نان از نظر صفات كمي داراي برتري مي باشند( بحراني و طهماسبي سروستاني ، 1384 ).
مطالعات انجام شده د
پروتئين ها
پروتئين دانه گندم دوروم داراي ارزش تغذيه اي بالايي است و يكي از مهمترين شاخص ها براي شناخت خصوصيات آرد مي باشد( بلانكو و همكاران،2006).
محتوي پروتئين به ژنوتيپ وابسته است اما به مقدار زيادي از شرايط محيطي، كه اساساً شامل شرايط آب و هوايي در طول دوره پر شدن دانه و قابليت دسترسي نيتروژن ( نيتروژن خاك و نسبت و زمان كاربرد نيتروژن ) می باشد، تاثیر می پذیرد ( سِلس و زِنتِنر، 1998؛ اُتمن و همکاران، 2000 ؛ رهارابتی و همکاران ، 2001 ).
در گندم دوروم، تفاوت کیفیت بین ارقام، به شدت به اجزای سازنده پروتئین ذخیره شده در آندسپرم وابسته است ( کاریللو و همکاران، 2000 ). در این خصوص ، گلوتن نقش مهمی را ایفا می کند . گلوتن از گیلیادین و گلوتنین تشکیل شده است ( نور محمدی و همکاران 1384 ).
فرآورده ديگر گندم دوروم اسپاگتي يا ورميشل است. اسپاگتي بصورت رشته هاي دراز ميله اي و توپر و با قطر كم تهيه مي شود كه در ايران به رشته فرنگي مشهو است . نودل فرآورده ديگر سمولينا است كه به صورت ورقه ها يا نوارهاي مسطح از پاستا توليد مي شود و به شكل هاي مختلف عرضه مي گردد و از آن در تهيه غذاي لازانيا استفاده مي شود ( هان- يان و همكاران، 2007 ).
حدود 85% از گندم دوروم توليدي در اروپا بيشتر براي توليد پاستا استفاده مي شود. همچنين در كشورهاي ايتاليا، فرانسه، يونان، پاستا طبق يك قانون مشترك تنها به وسيله سمولينا و آب ساخته مي شود. بنابراين كيفيت پاستا وابسته به ماده خام و بسته بندي آن مي باشد ( رانيري، 2001 ). محتواي پروتئين و ساختار آن از جمله گليادين موجود در آن عامل مهمي در تعيين كيفيت پاستا و كيفيت پخت مي باشد ( هان – يان و همكاران، 2007 ) . -spaghetti
-Vermicelli
- تراكم
چنانچه ميزان بذر و فاصله رديف هاي كاشت به ميزان زيادي بر روي استفاده از منابع محيطي از قبيل آب، نور و عناصر غذايي به خصوصيات گياهشناسي و فيزيولوژيكي خود از جمله قدرت پنجه زني و وزن هزار دانه و نيز با توجه به خصوصيات گياهشناسي و فيزيولوژيكي خود از جمله قدرت پنجه زني و وزن هزار دانه و نيز با توجه به شرايط آب و هوايي، خاك و محيط رشد خود مي تواند در تراكم خاصي محصول ايده آل توليد كند ( نورمحمدي و همكاران، 1384 ).
افزايش تراكم باعث محافظت خاك از فرسايش و بهبود ساختار خاك مي شود ( دودا و همكاران،2003 ). همچنين در تراكم هاي بسيار بالاي گياهي نيز ورس اتفاق مي افتد ( سيمونس، 182؛ هيلتبرونر، a 2007 ) .
با تغییر تراکم، تغییراتی در عملکرد دانه پیش می آید. این تغییرات، از تغییر در تعداد سنبله در واحد سطح، تعداد دانه در سنبله و وزن هزار دانه ناشی می شود ( سید رحمانی، 1382 ) .
