پاورپوینت صنایع تخمیری . (pptx) 14 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 14 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
صنایع تخمیری
سرفصل ها
1-مقدمه و تاریخچه
2-اساس بیوشیمیایی تخمیر (متابولیسم میکروبی، کنترل متابولیسم میکروب ها/مهندسی متابولیکی)
3-اساس فناوری تخمیر (میکروب های صنعتی، فرایندهای بالادستی، فرمانتورها، فرایندهای پائین دستی)
4-فناوری تولید چند فراورده تخمیری (خمیر مایه، الکل، سرکه و آبجوی بدون الکل)
منابع
Book Free Download Link:http://library.nu/
فصل اول
مقدمه و تاریخجه
ریشه لاتین کلمه Fermentation فعل ferver به معنی جوشیدن است.
در هنگام تخمیر آب میوه ها در اثر کاتابولیسم بی هوازی قندها، دی اکسید کربن تولید شده و خروج این گازها از مایع در حال تخمیر ظاهری مشابه جوشیدن در آن ایجاد می کند.
واژه تخمیر دارای سه معنی خاص می باشد: