پاورپوینت در مورد آنزیم بری و بلانچینگ

 آنزیم بری

بلانچ کردن (آنزیم زدایی) محصول توسط دستگاه بلانچر انجام می شود. دستگاه بلانچر محصولات غذایی را برای مدت کوتاهی در معرض آب جوش یا بخار داغ قرار می دهد و سپس به سرعت آن ها را خنک می کند تا فرآیند پخت متوقف شود. بلانچینگ یکی از مهم ترین عملیات ها در فرآوری مواد غذایی است.

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 21 اسلاید

 قسمتی از متن اسلاید ها

 

آنزیم بری و بلانچینگ